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南通的“铁板文蛤、海门羊肉、林梓潮糕”入选江苏省当家菜

日期:2019-08-09?|? 作者:本站原创?|? 151 人围观!

南通的“铁板文蛤、海门羊肉、林梓潮糕”入选江苏省当家菜

南通的“铁板文蛤、海门羊肉、林梓潮糕”入选江苏省当家菜┊更新日期:2014-12-27┊编辑:小丸子  “江苏省当家菜”,被授予“南通市当家菜”称号。   据南通市餐饮商会透露,由江苏省烹饪协会主办的首届“江苏当家菜”评选活动近日在常州天目湖举行,南通市选送的“天下第一鲜”铁板文蛤、红烧海门山羊肉、林梓老万和潮糕荣获“江苏省当家菜”“江苏省当家点心”称号。

黄焖狼山鸡、红烧河豚、烩蛏干、桂花糕被授予“南通市当家菜”称号。   当家菜,就是在某个餐饮企业,或在一定区域内最叫得响、最具特色、最受消费者青睐、最有卖点,对当地餐饮经济和旅游事业产生较大影响力的菜点。 “江苏当家菜”评选活动,旨在挖掘、保护、传承江苏美食历史文化,宣传、展示地方特色名菜的独特魅力,全省13个城市共遴选出105道菜点参赛。 最终,活动评选出24道“江苏当家菜”和13道“江苏当家点心”。   为做好本次南通菜点的推荐工作,市餐饮商会在今年年初通过全市海选,由市政府命名的“南通市十佳名菜点”的基础上,最终挑选了七道能代表南通地方风味、有历史文化内涵、销量最大的菜点,针对性地推荐七家餐饮名店参赛,并邀请专家进行赛前辅导。

  据市餐饮商会负责人介绍,随着客源分流、市场细分,餐饮业已全面进入结构调整期,但真正的美食永远不会褪色。

此次南通三道美食荣获“江苏省当家菜”,对做大通菜品牌、吸引旅游消费有一定的积极意义。

  南通烹饪学校应学员要求,对烹饪培训的实操品类进行了调整,从下期开始,增加了以上三道菜的培训。


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