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香煎薄鱼片的做法 色泽美观味道飘香

日期:2019-06-30?|? 作者:本站原创?|? 43 人围观!

香煎薄鱼片的做法 色泽美观味道飘香

  鱼的种类多,味道鲜美,做法也极多,许多人都爱吃。

下面要给大家分享的内容是:香煎薄鱼片的做法色泽美观味道飘香,一起来看下吧!  首先来看下香煎薄鱼片的做法:  材料:鱼片,料酒,胡椒粉,生粉,盐,烧烤料等  步骤:  1.准备鱼片  2.鱼片放料酒、胡椒粉、生粉、盐等腌制  3.平底锅放油,放入鱼片  4.调入烧烤料  5.烤至鱼片两面沾匀烤料呈微黄,断生即可香煎薄鱼片的做法色泽美观味道飘香(图片来源:摄图网)  以上主要介绍了香煎薄鱼片的做法,你了解了吗接着一起来了解下关于鱼的相关知识。

  回锅鱼  材料:鱼,料酒,葱,淀粉等  步骤:  1、鱼去头横切段,放入容器,加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。

  2、鱼块粘上干淀粉,平底锅中小火,煎成两面金黄色。   3、放1汤匙花生油,油热后中小火,加泡椒、生姜、大蒜沫炒香,放番茄酱。   4、40ml水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内,中小火熬至透明状。

  5、放入鱼挂汁后加葱绿  清蒸黄花鱼  材料:黄花鱼,蒸鱼豉油,蒜,葱,姜,料酒,盐,小指椒等  步骤:  1、花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀  2、拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟  3、葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上  4、锅烧开,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸23分钟取出,去掉葱姜  5、姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上。

将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃  糖醋鱼  材料:鱼,番茄酱,葱,姜,蒜,料酒,醋,白糖,淀粉等  步骤:  1、备好所有材料,将鱼洗净在鱼身两侧划口子(尽量深一点)  2、淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。   3、里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。

  4、后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

  5、出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

  6、内留底油,爆香葱姜蒜粒  7、放入番茄酱略炒。

  8、内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

  9、入适量水淀粉炒匀。   10、入1汤匙的熟油。

  11、锅内芡汁明亮均匀。   12、汁浇到炸好的鲤鱼上面即可  啤酒焖带鱼  食材:带鱼1条、萝卜1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、干淀粉适量、姜适量、啤酒适量  做法:  1、萝卜切半圆片,姜切末  2、带鱼处理干净,剪成段,放盐,料酒,姜末腌制半小时  3、拿一空碗,倒入两勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,一勺蒸鱼豉油,适量白糖,少许黑胡椒粉搅拌均匀待用  4、腌制后的带鱼清水冲洗沥干水,放入干淀粉拍一下  5、热油,带鱼段慢慢煎制  6一面定型后,再翻面,至两面微黄  7、倒入剩余姜末  8、倒入配制好的调料  9、倒入萝卜片  10、加啤酒  11、与食材相平  12、开盖,大火煮开,再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可  香煎海鱼干  食材:海鱼干500g、油适量、姜适量、葱适量、蒜适量  做法:  1、海鱼干用清水泡2-3小时  2、准备适量姜末与葱花  3、将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟  4、取出倒掉盘内的汽水,沥干  5、锅内小火下油,将鱼排入锅内慢煎  6、煎至两面金黄  7、最后入姜末,葱花在余下的油里稍微炸出香味,将鱼拌一下  吃鱼要注意什么  个头挑八分大的  鱼的个头决定其口感和安全性。 太小,鱼还没有长大成熟,肉质不够鲜嫩,鱼刺也会显得格外多。

太大,意味着鱼的年龄老,肉质粗糙,体内可能积聚了不少有害物质。

因此,买鱼选个头八分大左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

  现杀活鱼放放再吃  我们去菜市场买鱼,很多人都会买新鲜的活鱼,但是,活鱼并不是说当即杀完就立马下锅煮着吃。

此时的鱼肉品质并不是好的,因为这个时候鱼肉会有一个排酸的过程,不能立即就吃,好是放一段时间,这样鱼的味道才会更加鲜美哦!  鱼肉过红过白不吃  我们在购买鱼的时候,都知道,因为品种的不同,因此,鱼肉的颜色也会有所区别,但是,除了金枪鱼这样的红肉鱼,以及带鱼这种白肉鱼比较特殊之外,其他的鱼如果肉的颜色过于鲜艳,或者是呈现出亮白色,那么,很有可能是有染色剂的添加。

  少吃鱼头  我们在吃鱼的时候,经常会说,鱼头是补脑的,多吃鱼头脑子会更加聪明,很多人为了变聪明就会吃鱼头,但是,这种说法是错误的,鱼在成长的过程中,它的鱼头更容易聚集重金属,例如汞。 虽然鱼头的重金属含量并不会对身体造成影响,但是,如果经常食用还是对身体健康有影响的哦!  以上就是关于:香煎薄鱼片的做法色泽美观味道飘香的分享,希望对你有帮助。

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